青椒炒鸡做法

 　　主料 鸡肉

　 　辅料 甜椒,芹菜

　 　调料 蒜苗

　　青椒炒鸡川菜做法:

　　1、草鸡一只，洗净。

　　2、鸡肉剁成块，芹菜切条，蒜苗斜切条，辣椒备用。

　　3、大火，干辣椒，蒜片爆香。放鸡肉翻炒至肉变色。

　　4、加少量水，焖烧越3-5分钟。而后加芹菜，蒜苗烧2分钟即可。

　　5、家常烧鸡肉，可按自己喜好变化辅料和烧法。

　　青椒炒鸡川菜菜谱的特色

　　鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。