干煸鲜笋做法

 　　主料 小冬笋或小竹笋(去皮)500克

　 　辅料 绞猪肉100克

 　　调料 酱油l汤匙,姜茸2茶匙,糖2茶匙,虾米2汤匙,榨菜2汤匙,葱茸2汤匙,盐,香油各适量

　　 干煸鲜笋川菜做法:

　　1. 将每一支笋先对切开后，用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状，然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄)，捞出滤干。

　　2. 烧热3汤匙油，先爆炒绞肉并放入姜茸及虾米(切碎)、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出后，淋下酱油并将笋条落锅，加入盐及糖调味，再用大火煸炒至干，下葱茸与香油即可。