金沙玉米元宝虾做法

 　　主料 玉米粒250克、咸蛋黄3个

　　辅料 基围虾12只、鸡蛋1个、淀粉30克、面包

　　调料 油、盐、水、鸡精、葱适量

　　金沙玉米元宝虾川菜做法:

　　1、玉米粒洗净滤干水分备用。

　　2、咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。

　　3、基围虾去头抽虾线，留其尾。

　　4、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊。

　　5、将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂。

　　6、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠。

　　7、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。

　　8、整齐的在盘子周边摆上一圈。

　　9、重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。

　　10、炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙。

　　11、下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙。

　　12、将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。

　　金沙玉米元宝虾川菜菜谱的特色 此菜香酥可口，咸鲜味美，是老少皆宜的美食佳品。