泡菜炒肉丝做法

 　　主料 猪外脊肉

　 　辅料 姜、干红辣椒

 　　调料 自制泡菜(藕、萝卜、佛手瓜、辣椒、螺丝菜、白菜根、菜花根)

　　泡菜炒肉丝川菜做法:

　　1、猪肉切丝，用生抽、料酒、淀粉、一点点油拌匀，腌制5分钟。

　　2、泡菜切成条(丝或者是丁)备用。

　　3、姜切成丝、干红辣椒切成段备用。

　　4、起油锅，油热后划炒下肉丝，待肉丝变白盛出。

　　5、利用锅里底油，爆香干红辣椒和姜丝。

　　6、倒入泡菜大火翻炒1分钟，倒入肉丝一起翻炒。

　　7、淋入少量泡菜汁，添加入一点点糖调味。

　　8、锅内汤汁收尽，起锅装盘。