巴国燕翅羹做法

 　　主料 鱼翅(干)100克

　 　辅料 燕窝100克

　 　调料 盐3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

　　 巴国燕翅羹川菜做法:

　　1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次;

　　2. 鱼翅加清水上笼蒸制;

　　3. 排出杂质，用高汤煨好，待用;

　　4. 炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左右，调好味即成。