手撕鸡做法

 　　主料 小柴鸡半只

　　辅料 葱2根,姜2片

　　调料 1,酱油3大匙; 2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯

　　手撕鸡川菜做法:

　　1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出;

　　2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉;

　　3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。