鲜椒鲈鱼做法

 　　主料 鲈鱼500克

　　 辅料 青椒20克,辣椒(红,尖)15克,淀粉(豌豆)5克

　 　调料 大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,盐3克,味精2克,料酒3克,白砂糖5克,花生油25克,酱油4克

　　鲜椒鲈鱼川菜做法:

　　1.将鲈鱼去鳞，鳃及内脏洗净。

　　2.青椒、红椒择洗干净切成粒，葱、姜、蒜切成末。

　　3.将鲈鱼摆在盘内，加葱、姜、料酒上笼蒸8分钟备用;炒锅注油烧热，放入葱、姜、蒜粒、青红椒和高汤烧沸，撇去浮沫加白糖、味精、盐、酱油、用淀粉勾芡收汁，淋在鲈上即成。

　　鲜椒鲈鱼川菜菜谱的特色 咸鲜微辣，椒香浓郁。