香酥狗肉做法

 　　主料 狗肉750克

 　　辅料 香菜10克

 　　调料 八角5克,花椒5克,桂皮5克,香油15克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克

　　 香酥狗肉鲁菜做法:

　　1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。

　　2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。

　　3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油。

　　4.勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。

　　香酥狗肉鲁菜菜谱的特色 肉酥烂，味咸香，色泽金黄。