香辣肚片做法

 　　主料 猪肚200克

 　　辅料 玉兰片20克,胡萝卜20克

 　　调料 辣椒(红、尖、干)15克,酱油15克,料酒10克,白砂糖10克,醋5克,胡椒粉

　　 香辣肚片鲁菜做法:

　　1.将猪肚切成斜刀片，用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。

　　2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑成味汁。

　　3.炒勺内放入油，烧热下入肚片炸一下捞出，净勺内加油，放入葱、姜、蒜、辣椒丝炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片煸炒一会儿 ，下入肚片炒匀，倒入味汁，颠翻均匀，淋入花椒油，出勺盛入盘内即成。

　　香辣肚片鲁菜菜谱的特色 色泽美观，咸鲜香辣，汁浓味醇。