萝卜丝炖大虾做法

 　　主料 对虾500克,青萝卜500克

　 　辅料 香菜30克

　 　调料 植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克

　 　萝卜丝炖大虾鲁菜做法:

　　1. 挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿;

　　2. 大青萝卜切细丝;锅中加植物油烧热;加入葱花烹锅;

　　3. 放入萝卜丝煸炒至软;锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味;

　　4. 再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝;

　　5. 调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。

　　萝卜丝炖大虾鲁菜菜谱的特色

　　大虾鲜嫩，萝卜丝软烂，汤汁浓厚;鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富，是冬季时令家常大菜。