酱爆螺花做法

 　　主料 海螺250克

　　辅料 香菇(干)100克,竹笋150克

　　调料 甜面酱50克,大葱15克,姜15克,蒜苔30克,白砂糖5克,料酒15克,植物油40克,胡麻油10克,味精1克

　 　酱爆螺花鲁菜做法:

　　1.海螺肉洗净，正面剞十字花刀，切三厘米见方的块，香菇切丁，笋尖切小滚刀块。

　　2.勺内加植物油烧热，将螺肉放入，呈八成熟时促出。勺中留底油，加葱姜末炒出香味，即放入甜面酱炒香。

　　3.随加白糖、料酒、味精和高汤少许炒匀，放入螺花翻炒，淋花椒油，撒蒜苗末即成。

　　酱爆螺花鲁菜菜谱的特色 海螺脆嫩鲜香，伴有浓浓的酱香味，色红亮。