雪衣豆沙做法

 　　主料 红豆沙150克

　　辅料 鸡蛋清150克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉15克

　　调料 猪油(炼制)60克,白砂糖50克

　　雪衣豆沙鲁菜做法:

　　1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段(或做成圆球形)，略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。

　　2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊(或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊)，放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。

　　雪衣豆沙鲁菜菜谱的特色 松软甜香，色形美观。