芫爆鱿鱼卷做法

 　　主料 水法鱿鱼400克

 　　辅料 香菜梗150克

　 　调料 清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克

　　 芫爆鱿鱼卷鲁菜做法:

　　1.鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。

　　2.鱿鱼片用开水焯起卷。

　　3.锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。

　　芫爆鱿鱼卷鲁菜菜谱的特色 咸鲜微酸，脆嫩利口。