蒜泥鸡蛋做法

 　　主料 新大蒜

　　辅料 鸡蛋

　　调料 盐、香油

　　蒜泥鸡蛋鲁菜做法:

　　①新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥。

　　②鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥。

　　③放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃。

　　蒜泥鸡蛋鲁菜菜谱的特色

　　此吃法是山东金乡大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。