咸蛋黄炒山药做法

 　　主料 主山药350克 咸鸭蛋150克

　 　辅料 大葱25克

　 　调料 姜25克 料酒5克 味精2克 植物油50克

　　 咸蛋黄炒山药鲁菜做法:

　　1.山药去皮切0.5厘米的条，放植物油中炸透，呈金黄色时捞出;咸鸭蛋煮熟去壳去蛋白，蛋黄留用。

　　2.滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，烹入料酒，放咸蛋黄炒散炒透，炒至翻油，即加入山药条翻炒，使山药条周身粘满蛋黄后即取出。

　　咸蛋黄炒山药鲁菜菜谱的特色 山药软酥爽口，蛋黄咸香有味。