双酿团做法

 　　主料 粳米1000克,糯米300克

　　辅料 赤小豆150克,芝麻150克

　　调料 白砂糖200克,麦芽糖250克,花生油25克

　　 双酿团鲁菜做法:

　　1.将赤豆，花生油，白糖制成豆沙馅心。

　　2.芝麻洗净，炒熟，碾碎，冷却后加入绵白糖拌匀，将糯米，粳米搀和淘净，静置3-5小时，按天气算，天热时间可短些，静置期间要在米上洒两次水，然后把米磨成粉，用40眼筛子筛过。

　　3.把筛过的米粉倒入拌面缸中，加冷水350克，拌和后装入笼屉，用旺火蒸熟，然后倒在案板上，再加开水350克，揉透待冷。

　　4.直至光滑，分摘成每只重80克左右的坯子，将每只坯子揿扁，包入豆沙15克，捏拢口，再揿扁，再包入芝麻糖粉15克，收口处包成圆形，用大拇指在中间略揿，出凹形即成。

　　双酿团鲁菜菜谱的特色 色泽呈半透明状态，甜糯香美，凉爽可口。