糖醋鱼条做法

 　　主料 净鱼肉450克

 　　辅料 鸡蛋黄25克

　 　调料 淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克

　　糖醋鱼条鲁菜做法:

　　1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。

　　2、用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用.

　　3、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热(约200℃)时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。

　　4、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。