凉瓜排骨做法

 　　主料 猪肉排280克,苦瓜580克

　 　辅料 葱2根,姜2片,蒜头1瓣

　 　调料 豆鼓35克,太白粉半匙,盐1小匙,味精半匙,酱油1匙,糖1匙,蚝油1小匙,胡椒粉少许,油7大匙

　　凉瓜排骨鲁菜做法:

　　1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份;

　　2.葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎;

　　3.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。