金银蹄鸡做法

 　   主料猪蹄膀350克,光母鸡半只(约重500克),火腿二脘(火腿肘段)100克。

　　调料水发香菇10克,熟笋50克,冰糖l克,精盐l克。

　　教您金银蹄鸡怎么做，如何做金银蹄鸡才好吃

　　1、将母鸡洗净，猪蹄膀洗净去毛渣，放冷水锅中烧开，捞起后再刮洗一次。

　　2、熟笋和香菇均切成薄片;火腿二脘刮洗干净后放砂锅中加水500克，煮至五成烂时，捞起横划几刀，再放回砂锅内。

　　3、加入鸡、蹄膀和水(淹没为好)，用旺火烧开，撇去浮沫，改换小火炖到鸡有五成烂时，放笋片、精盐和冰糖，继续用小火炖至透烂。

　　4、然后将香菇片放入，转用旺火烧约1分钟，取出鸡、蹄膀和火腿，整齐地排放在场盆内(分别排列，突出三色)，用香菇片在上面摆成花瓣形，浇以锅中汤汁即成。