洋烧排骨做法

 　　主料猪排骨(大排)1000克

　　 辅料馒头300克

　　 调料酱油20克 白砂糖15克 醋10克 小葱20克 花生油75克

　　烹饪方法

　　1. 猪排骨切成6×5厘米大小的10～12块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉;

　　2. 锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用;

　　3. 锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥干油;

　　4. 锅复上火加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结、上色的排骨，改小火焖;

　　5. 待焖烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。