豆角烧茄子做法

 　　材料豇豆角200g，茄子200g，干辣椒3个，大蒜6瓣，姜，

　　白糖3g，盐3g，生抽5g，耗油8g，水，花生油。

　　做 法

　　1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

　　2.茄子洗净切条，用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

　　3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。

　　4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

　　5.开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

　　6.下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

　　7.放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。

　　8.装盘，开吃。