鸡丝烩沙虫做法

 　　主料 鲜沙虫1000克、鸡脯肉200克

　　辅料 青、红椒各50克、姜丝20克、葱白丝20克、蛋清浆4茶匙、料酒2茶匙、猪油30克、上汤300克

　　调料 精盐1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1茶匙、干淀粉2茶匙、淀粉10茶匙、芝麻油1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙

　　鸡丝烩沙虫粤菜做法:

　　1、青、红椒，鸡脯肉切成中丝，鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油，料头炝锅，

　　2、放入上汤调味，烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，

　　3、撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。

　　鸡丝烩沙虫粤菜菜谱的特色 肉色洁白，质地爽口。