绍子烘蛋做法

 　　主料 蛋5个

　　辅料 玉米粉半匙、绞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、葱花少许、高汤1饭碗

　　调料 盐半匙、味精半匙、油600公克

　 　绍子烘蛋粤菜做法:

　　1、蛋打散，加入盐、玉米粉后打松;再与绞肉、木耳末、榨菜末各2大匙混合均匀。

　　2、把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟，此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高后，小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中，再切成2公分块状。

　　3、锅中再留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味后，盛起淋在烘蛋上，即可食用。