咖喱焖鸡做法

 　　主料 鸡肉(250克) 土豆(400克)

　　辅料 淀粉(蚕豆)(20克) 洋葱(25克)

　　调料 大蒜(10克) 白砂糖(15克) 花生油(50克) 香油(10克) 姜(5克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 咖喱(25克) 料酒(15克) 味精(3克) 盐(5克)

一起烘焙网配图

　　 咖喱焖鸡粤菜做法:

　　1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀;

　　2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分;

　　3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油;

　　4. 锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块;

　　5. 再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。