木椟鲜虾饼做法

 　　主料 鲜河虾

　　辅料 马蹄,肥猪肉,鸡蛋,葱,姜

　　调料 盐,鸡精,料酒,水淀粉

　 　木椟鲜虾饼粤菜做法:

　　1. 将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂;

　　2. 坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出;

　　3. 锅内留少许油，放入料酒、葱姜水和虾饼，加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。

　　木椟鲜虾饼粤菜菜谱的特色 脆嫩爽口，色泽白净。