荔枝虾球做法

 　　主料 鲜荔枝250克

　　辅料 大虾肉250克

　　调料 红辣椒2个

 　　荔枝虾球粤菜做法:

　　1. 把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用;

　　2. 大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟;

　　3. 油锅烧至四成热，将虾球滑熟;

　　4. 锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。