恭祝发财做法

 　　主料 干贝50克,大白菜(白梗)900克

　 　辅料 料酒10克,大蒜(白皮)30克

　 　调料 盐4克,淀粉(玉米)4克

　　 恭祝发财粤菜做法:

　　1. 干贝洗净，用温1杯浸泡半小时，再加半大匙酒用电锅蒸软，取出撕成丝备用;

　　2. 大白菜洗净，切大块;

　　3. 蒜瓣剥去外皮，用大匙油炸黄捞出，用余油炒大白菜炒软时加盐调味;

　　4. 取一个大碗，先抹少许油，再将撒碎的干贝丝铺在碗内，加入炸黄的大蒜瓣，放入炒好的大白菜用电锅蒸20分钟(外锅加水1杯半);

　　5. 蒸好的干贝白菜取出，将汤汁倒入锅内，再将干贝白菜扣入干净的盘中;

　　6. 将滗出的汤汁用水淀粉勾芡后，淋在干贝白菜上即成。