七星紫蟹做法

 　　主料 鲜活紫蟹7只

　 　辅料 鸡蛋清7个

　 　调料 肉清汤250克

　　七星紫蟹粤菜做法:

　　1. 紫蟹洗净蒸熟;

　　2. 蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟;

　　3. 将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自顺序摆放好即可。