南肉春笋的做法

　　主料咸肉200g，春笋300g

　　辅料小白菜10g

　　调料味精3g，黄酒10g，鸡油10g

　　南肉春笋的做法

　　1.将咸肉(咸五花肉)入锅煮熟，切成2 厘米见方的块;

　　2.春笋削皮，洗净切旋料块(斜刀块);

　　3.小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用;

　　4.锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸;

　　5.再把咸肉与笋块下锅，加入黄酒，移置小火上煮10 分钟左右;

　　6.待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。