肉丸子炖山药做法

　　用料

　　主料

　　猪肉400克

　　山药1根

　　辅料

　　鸡蛋2个，玉米淀粉100克，馒头1个，松蘑(干)20克，粉皮40克，香菜20克

　　调料

　　花生油50克，食盐4克，酱油10克，醋适量，味精5克，葱1根，姜100克，五香粉5克

　　肉丸子炖山药的做法肉丸制作

　　原料猪肉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、五香粉、馒头、盐、花生油

　　1.猪肉剁细。

　　2.肉馅里加葱、姜末，打入一个鸡蛋。

　　3.馒头去皮，温开水浸泡一会。

　　4.馒头放入肉馅中剁细，加盐、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁匀。

　　5.锅内放油烧热，用手将肉馅团成肉丸，炸制表皮呈金黄色、定型。

　　6.肉丸子可做的大一些，炸好后入锅蒸熟，放入冰箱冷冻，食用时取出即可。

　　肉丸子炖山药做法

　　1.葱、姜切片，香菜切段，肉丸子对半切开，山药去皮切块。

　　2.松蘑温水浸泡，洗净，粉皮温水泡软。

　　3.锅内加少许油烧热，放入葱姜、八角，炒香。

　　4.加入山药块。

　　5.加盐翻炒。

　　6.倒入少许酱油调味。

　　7.锅内加水，没过食材。

　　8.大火煮开转中火再炖10分钟左右后，放入肉丸子。

　　9.加入松蘑。

　　10.粉皮晚放。

　　11.山药熟透，关小火，稍焖一会。

　　12.出锅时加入香菜、味精，吃的时候依个人口味加醋，味道更佳。