黑椒铁板豆腐的做法

　　特色黑椒铁板豆腐属于家常菜谱，主要原料是豆腐，口味是香，工艺是煮，难度属于中级。

　　用料豆腐(介于老豆腐跟嫩豆腐之间的一种)、青椒、红椒、洋葱、盐、白糖、生抽、料酒、黑胡椒、鸡蛋、生粉、虾油(正好家里有熬的虾油，我放了点，没有可以不用哈)

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　　黑椒铁板豆腐做法

　   准备

　　1、豆腐切片，稍稍厚一点。

　　2、生粉里打入一个鸡蛋，加少许清水。

　　3、拌匀成面糊糊。

　　4、磨适量黑胡椒粉。

　　5、放一点点盐。

　　6、豆腐片挂糊。

　　7、小锅放适量油，豆腐片下锅炸，表面焦黄即可。

　　8、9、炸好的豆腐片。

　　10、浇汁生抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉。

　　11、洋葱切块、红椒青椒切块。

　   做法

　　1、锅中放适量油，我放的是虾油。

　　2、下一半洋葱小火拌炒，炒香来。

　　3、铺上豆腐片。

　　4、撒一层黑胡椒。

　　5、浇汁倒入。

　　6、铺上剩下的洋葱跟红绿椒。

　　7、撒一层黑胡椒再。

　　8、大火开煮，我是直接敞开煮，盖上锅盖3-5秒大火收汁，这个不需要煮很久哈，大火搞定。

　　小贴士

　　1、豆腐嫩豆腐做起来可能需要点技术，可以用日本豆腐老豆腐很容易了就。

　　2、豆腐切的时候，稍稍厚一点，挂糊这一要是控制不好，也可以直接用煎豆腐的方法，慢慢把豆腐煎透，再倒汁煮。

　　3、黑胡椒喜欢的哈就多放一点，像我这样子不要钱一样的放，哈哈。

　　4、炖煮不用很久，大火快煮即可。

　　5、还可以看着办加自己喜欢的蔬菜哈。