包公鱼的做法

    　用料黑背小鲫鱼500克，莲藕一节，无肉猪肋骨适量，冰糖50克，葱适量，姜25克，酱油100克，香醋25克，

                     黄酒50克，香油适量

　　做法

　　1. 准备好所有的食材。

　　2. 小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。

　　3. 取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。

　　4. 焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。

　　5. 再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。

　　6. 加上葱段和姜片。

　　7. 再把小鲫鱼排放在上面。

　　8. 把调好的料汁浇在锅中。

　　9. 加入150克清水用小火焖至4-5个小时。

　　10. 5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。

　　包公鱼做法小贴士

　　一定要小火焖至，已不起泡最好。

　　鲫鱼骨酥肉烂，所以起锅的时候一定要等鱼凉透，不然会碎在锅中。