客家粄条怎么做

　　原料/调料

     　粄条2块，瘦肉2两，虾米1/2两，香菇2朵，韭菜2两，豆芽菜2两，葱2支，红葱头5瓣，盐1小匙，酱油1小匙，胡椒粉少许

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　    做法

　　(1)将粄条切成条状，瘦肉切丝，虾米泡软，香菇切丝，韭菜洗净后切段，豆芽菜洗净，葱洗净切段，红葱头切片备用。

　　(2)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。

　　(3)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，再放入瘦肉丝炒熟。

　　(4)加入粄条、韭菜段、豆芽菜、红葱头、葱段及调味料拌炒均匀，盛入盘中即可上桌食用。