白果鸡球的做法

         原料

　　鸡肉(200克)、白果(200克)、冬菇(10克)、时菜(100克)、猪油(125克)、味粉(1.5克)、鸡汤、酱油、菱粉、葱(适量)

　　　做法

　　一、将鸡肉以横直刀起花纹切成球形，用湿菱粉拌匀，白果剥壳，用滚水滚过，去外衣，除去苦味;

　　二、起热油锅，将鸡球，白果一起放进滚油锅中略炸一下即取起;

　　三、将冬菇、葱、鸡球、白果一齐下油锅爆香，加味粉、酱油、鸡汤拌匀，下湿菱粉勾芡上。