新疆大盘鸡做法

　　新疆大盘鸡(附面条的做法~)

　　食材

　　三黄鸡1只、土豆250g,青椒2个，面粉200，清水80g，啤酒2罐，油、盐、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、糖、桂皮、八角、酱油各适量

　　做法

　　1.鸡一只清理干净斩成块，用开水焯烫一下去除血水。

　　2.青红椒洗净切块，土豆去皮切块，干辣椒切段，葱姜切片

　　3.锅里放两大勺油，油温热后放花椒，小火炸香后捞出，放1大勺糖进去，搅拌使糖融化。

　　4.当糖成焦黄色后，加鸡块翻炒，加葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，加酱油炒匀。

　　5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，加两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。

　　6.鸡肉炖至八成熟，加盐调味，土豆倒入锅中炒匀，继续炖15分钟。

　　7.土豆炖熟，加青红椒炒匀即可出锅

　　8.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，和成光滑的面团，醒30分钟。

　　9.面团擀成圆饼装切宽条，分散摆进刷了油的盘中，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒30分钟。

　　10.拿起一条宽面，边捏边抻，水开，煮面条即可。

　　推荐理由

　　相信吃货都特别喜欢大盘鸡这样的菜式，饭菜一锅出，一整只鸡加上两三种蔬菜，就能美美的吃上一顿，用“豪迈”一词形容这盘菜实在是适合不过。