梭鱼烧豆腐的做法

 　　食材活梭鱼1条(1500克)，卤水豆腐500克，猪五花肉50克，葱姜蒜片各5克

　　调料盐适量，品牌生抽30克，糖2克，米醋5克，花生油适量，干辣椒段5克，白芷两片

一起烘焙网配图

　　梭鱼烧豆腐的做法

　　1、梭鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，把鱼腹内的黑膜刮洗干净，切成五厘米的段，鱼头分半，入清水浸泡掉鱼血;

　　2、豆腐切大厚片，入平底煎锅内煎制两面至金黄色;

　　3、另起锅烧热加入花生油，放入五花肉片煸炒出油，加入葱姜蒜片，干辣椒段煸炒出香气，放入洗净的梭鱼段略煎，放入两片白芷，加入酱油烹锅，加入适量汤水，米醋，糖和盐，将煎好的豆腐片以锅边排放进行烧制;

　　4、大火盖上锅盖约烧制二十分钟左右，待汤汁减少变浓稠后即可停火盛出装盘。

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