宽粉炖丸子的做法

 　　美食食材

　　主料猪肉馅400克

　　配料川粉100克，韭菜末50克，葱姜末各10克

　　调料盐2克，胡椒粉适量，鸡蛋1枚，味达美酱油10克，香油适量，，

　　制作方法

　　1、把猪肉馅加入葱姜末，盐、鸡粉、胡椒粉、酱油和鸡蛋加入肉馅里调拌均匀，搅打起劲;

　　2、锅烧开水将川粉放入其中，开锅后调小火煮制十分钟，再浸泡十分钟使之泡透;

　　3、另起锅烧开水，将调拌好的肉馅用手挤成均匀的丸子下入水中，小火煮制丸子漂浮起来;

　　4、将泡好的川粉下入丸子汤中，加入盐、胡椒粉、鸡粉调好口味煮约三分钟即可停火装碗食用。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、宽粉也可以提前一个小时用开水浸泡，这样就不用煮制了，省却了许多麻烦的时间，但口感还是不如现煮好。

　　2、煮丸子的水一定要先烧开后用小火，再下入丸子，这样煮出来的丸子形状好，也不会煮烂。