酸菜汆白肉怎么做

 　　原料带皮五花肉300克、酸菜1颗、葱1段、姜1块、花椒20粒、盐少许、骨汤适量

　　做法

　　1、五花肉洗净，入冷水锅中煮至7成熟，捞出。

　　2、另起锅将五花肉放入锅中，倒入骨汤中小火煮30分钟，捞出。

　　3、待五花肉凉后切成薄片。

　　4、将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。

　　5、锅置火上适量油烧热，爆香花椒、葱姜片。

　　6、加入酸菜丝略微翻炒。

　　7、倒入煮肉原汤，盖盖约煮15分钟。

　　8、码入熟五花肉继续煮20分钟，加盐调味即可。