鳕鱼炖土豆的做法

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　　原料

　　鳕鱼一条、小土豆2个。

　　调料

　　葱、姜、蒜、淀粉、料酒、韩国辣椒酱、韩国蒜蓉酱、盐、酱油、糖。

　　做法

　　1、鳕鱼刮净鳞，切3-4公分段，用料酒、盐、酱油拌匀略腌，撒干淀粉调匀备用;

　　2、土豆去皮，切0.5公分厚片，入油炸熟;

　　3、土豆片炸出微黄的茄，沥出油备用;

　　4、余油下入鱼段炸出黄茄，沥出油;

　　5、勺内留少许底油，下入炸好的土豆和鳕鱼，加入葱(留一部分备用)、姜、蒜、糖、盐、酱油及两种酱料，炒匀后，加一大碗水，大火烧开，小火慢炖，待汤汁殆尽且粘稠时，撒上预留的生葱，出锅即可。

　　口味

　　咸、甜、香、辣，土豆绵软入味，鳕鱼鲜香肉嫩。