上汤芥菜的简单做法

一起烘焙网配图

　　主料芥菜300g、瘦肉100g、皮蛋2枚、咸蛋黄1只

　　调料蒜茸1汤匙(15g)、姜茸1茶匙(5g)、干淀粉2茶匙(10g)、枸杞10g、盐1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml)

　　做法

　　1、芥菜切去根部，清洗干净，切成适口的小块备用，皮蛋去壳，切成小碎丁，咸蛋黄也切成小碎丁，枸杞清洗后用温水浸泡，瘦肉清洗干净，切成细丝，用干淀粉抓拌均匀。

　　2、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜茸放入爆香，之后放入肉丝煸炒，然后加入250ml清水炖煮。

　　3、至汤滚开后，放入盖菜丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁和枸杞，炖煮10分钟左右，调入盐即可关火。

　　小贴士

　　1、菜里边的皮蛋和咸蛋黄主要用于提味，可以少给孩子吃。

　　2、芥菜最好选择根部大的那种，那样的清火效果好，叶子多的那种一般都是用于炒菜的。