腊羊排炖萝卜的做法

 　　用料腊羊排两根、大白萝卜一个、干辣椒数只、香蒜一根、鸡精少许

　　做法

　　1、羊排用温水清洗两次，再砍几大块，连冷水下锅煮开，再换水再煮开捞出备用;

　　2、干辣椒清洗干净，香蒜切斜段，白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨备用;

　　3、腊羊排入高压锅加清水，水量要没过羊排多一些，上汽后炖15分钟;

　　4、接着加白萝卜和干辣椒烧开后转小火慢炖，这里不要盖严实压阀门了，炖到白萝卜呈透明状，捞出干辣椒，调鸡精，放香蒜段煮开即可。

　　小贴士

　　1、腊羊排的盐味较重，用开水煮两次可以减淡咸味，炖的时候白萝卜不要调盐了，盐味足够了。

　　2、加白萝卜炖的时候建议不要再用高压锅，直接用最普通的锅来慢火炖，味道才会更加融洽到一起。

　　3、加一点干辣椒就很提味了，吃的时候夹掉不要就是。

　　3、跟鲜羊肉不一样，腊羊肉不需要调放香料，就要吃纯纯的味。