土豆三杯鸡的简单做法

一起烘焙网配图

　　用料童子鸡1只、土豆、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖

　　做法

　　1.备料。(做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。)

　　2.切块的童子鸡洗净血水，充分沥干。(沥干入油锅才不会油花四溅)

　　3.油锅姜片爆香。(油要比平常烧菜多一些)

　　4.鸡块入锅不断翻炒

　　5.翻炒至微焦发黄

　　6.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开

　　7.转小火炖20分钟左右

　　8.土豆去皮切滚刀块

　　9.土豆入锅，并根据口味调入盐

　　10.小火炖至土豆软烂后

　　11.大火收汁。(这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来)