枇杷虾的简单做法

　　枇杷虾的简单做法

　　原料

　　虾肉，肥膘，火腿，水冬菇，青豆，冬笋，鸡肉，青虾，鸡蛋，精盐，猪油，菱粉，味精。

　　一起烘焙网方法

　　1. 先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋(打匀)、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮;再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末，稍加一点虾肉拌匀作为馅心。

　　2. 取酒盅12只，每只盅内搽猪油，再把上面的用料分三次放入每只盅内。第一次先把作为外皮用料的一半放入;第二次把馅心用料放在当中;将剩下的一半外皮用料全部放入。

　　3. 然后上笼蒸，约蒸十分钟后即熟，一只只倒出，稍微凉一下，在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾，再下六成热油锅，用旺火炸五分钟起锅，用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。