怎么做五彩虾松

　　怎么做五彩虾松

　　原料

　　河虾250克，竹笋35克，香菇(鲜)10克，青椒20克，红萝卜25克，大葱10克，鸡蛋清10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)12克，白砂糖5克，盐3克，料酒3克，胡椒1克，植物油75克。

　　一起烘焙网方法

　　1. 鲜虾洗净去壳、去肠泥。

　　2.香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁。

　　3.红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁。

　　4.竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁。

　　5.青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁。

　　6.淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉。

　　7.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒。

　　8.葱白切成与虾粒相等的丁。

　　9.蒜头剥去蒜衣，剁成末。

　　10.虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用。

　　11.香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用。

　　12.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散，待虾成白色，倒进漏勺。

　　13.炒锅留余油，倒入调匀的配料，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。

　　一起烘焙网小贴士

　　因有过油炸制虾的过程，需准备植物油500克。

　　食物相克

　　1. 河虾虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　2. 红萝卜服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　一起烘焙网知道

　　“五彩虾松”系福州传统名菜，菜品因红、黄、绿、棕、白五彩缤纷而得名。

　　特点此菜五彩缤纷，鲜脆可口，特适合老年人品尝。