红酒炖雪梨的做法

　   主料红酒300ml，雪梨2个

  　辅料冰糖适量

　　红酒炖雪梨的做法

　　步骤1.取300ml红酒，倒入小炖锅中

　　步骤2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。

　　步骤3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。

　　步骤4.红酒煮开后放入处理好的雪梨

　　步骤5.不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色

　　步骤6.加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。

　　步骤7.炖好后离火冷却后装盘即可食用。

　　红酒炖雪梨烹饪技巧

　　1、雪梨容易氧化，利用煮红酒的时候处理雪梨，这样处理完红酒也煮开了，可以直接炖，减少了空气对雪梨的氧化。

　　2、红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助。