什锦豆腐煲怎么做

　　什锦豆腐煲怎么做

　　原料

　　牡蛎(鲜)300克，豆腐(南)500克，猪肉(瘦)50克，香菇(鲜)15克，冬笋50克，芹菜150克，青蒜15克，盐4克，味精3克，淀粉(蚕豆)10克，香油15克，花生油20克

　　一起烘焙网方法

　　1.嫩豆腐焯水，去豆腥味。

　　2.鲜目鱼(鳎目鱼)洗净切小块。

　　3.海蛎洗净去贝壳。

　　4.鲜虾去头、壳。

　　5.干贝洗净水发。

　　6.香菇去蒂切菱形片。

　　7.大青蒜切马蹄形。

　　8.蒜头去皮，切两头待用。

　　9.冬笋削皮洗净，切片。

　　10.锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开。

　　11.把烧开的汤料倒入备好的砂锅里，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即成。

　　食物相克

　　1.海虾虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2小时。

　　2.牡蛎(鲜)牡蛎肉不宜与糖同食。