坛烧肥鸡怎么做

　　坛烧肥鸡怎么做

　　原料

　　鸡1500克，冬笋150克，香菇(鲜)50克，枣(干)20克，葱白150克，姜3克，八角1克，酱油50克，黄酒500克，冰糖10克，味精5克。

　　一起烘焙网方法

　　1.将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水。

　　2.葱白切3厘米长的段。

　　3.冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟。

　　4.香菇洗净切片。

　　5.红枣洗净去核备用。

　　6.将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢。

　　7.将小坛置火上，用小火煨50分钟取出。

　　8.上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。

　　菜品特色此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富。