油泼清蒸鱼的做法

 　　主料:鲈鱼1条

　　调料:色拉油少许 食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量

　　油泼清蒸鱼的做法

　　1.鲈鱼清理干净(去鳞，去腮，去鳍，去内脏，去肚里黑膜)两面打花刀，脊部开一刀，擦干，葱姜一半切丝一半切片

　　2.抹上一层盐和料酒，肚里，脊部，加上葱姜片，大火蒸8～10分钟

　　3.蒸好的鱼控掉水，捡掉葱姜片，浇上蒸鱼豉油，把葱姜丝铺在鱼身上

　　4.用一小锅加少许油，小火炸花椒油，待出香味以后捡掉花椒，大火把油烧热，泼在鱼身上即可