猪肉火烧的做法

 　　主料:小麦面粉210克 猪肉馅适量

　　辅料:芝麻少许 白芝麻适量 洋葱半个

　　调料:色拉油20克 食盐适量 鸡精少许 姜1块 料酒适量 生抽适量 水120克 白糖适量 胡椒粉适量

　　猪肉火烧的做法

　　1.面粉200克和清水120克混合，揉成比较软的面团，静置，饧发半小时

　　2.准备好洋葱、姜和猪肉馅

　　3.将洋葱、姜末和肉猪肉剁在一起

　　4.加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒、鸡精等调味，搅拌均匀

　　5.将油酥材料(面粉10克，油20克)放在碗内，搅拌均匀成为油酥料

　　6.面团饧好，将其揉成光滑的面团

　　7.擀成长方形的博饼

　　8.将油酥料舀在面片上，用刷子刷匀

　　9.自长的一端，将其卷起

　　10.将其揪成合适大小的面剂

　　11.用擀面杖擀成合适大小的皮

　　12.填上肉馅

　　13.收口

　　14.将其倒置，按压成为圆饼

　　15.将其扣在粘有芝麻的盘内，在其表面粘上芝麻

　　16.平底锅烧热，倒油少许，将其码在锅内，煎至底部金黄

　　17.烤箱预热，220度，上层，烤10分钟，表面发黄即可