大边炉的简单做法

　　大边炉的简单做法

　　原料

　　鸡脯肉，桂鱼肉，猪瘦肉，猪腰，鱼丸各100克，鸡蛋12个，水发香菇，冬笋各50克，油条2根，油炸馓子2个，湘粉丝25克，菠菜，芽白菜，冬苋菜，白菜心各100克，排冬菜25克，青蒜丝25克，熟猪油250克(实耗125克)，酱油25克，味精1.5克，胡椒粉1克，精盐6克，鸡清汤1250克。

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网制作方法

　　1.将猪腰片剖开，剔去腰臊/与鸡脯肉、猪瘦肉、桂鱼肉分别切成4、5厘米长、3厘米宽、0、2厘米厚的薄片。油条从中分开，切成6厘米的段。馓子分散。鸡蛋洗净。冬笋切成薄片。香菇去蒂洗净。排冬菜洗净切碎。将鸡脯肉，猪瘦肉、桂鱼肉、猪腰分别盛入四个盘里。

　　2.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至六成热时，将油条，馓子，粉丝分别下锅，炸至焦脆捞出分别盛入三个盘里。鸡蛋放入一只大瓷盘里。味精2克、胡椒粉和精盐2.5克、香蒜、熟猪油50克等调味均分别盛在各小碟中。

　　3.炒锅旺火烧。

　　菜品特色此菜多料多味，荤素俱全，食物鲜嫩，汤烫味鲜，别有风味。